. 

       Συνάντησα κάποια μέρα  τυχαία ,περί τα μέσα Νοέμβρη ,τον φυσιοδίφη-φυσιολάτρη και συγχωριανό μας Δημήτρη Κιτσο! Επέστρεφε απο το κυνήγι του αγριογούρουνου.Αγριογούρουνο μπορεί να μην είχε μαζί του ,είχε όμως κάτι καλύτερο !Πολλά  μανιτάρια ,απο τα βρώσιμα. Συλλέγει τακτικά στην περιοχή και όπως υποστήριξε ουδεμία σχέση έχουν σε γεύση και σε ποιότητα με αυτά που κυκλοφορούν στην αγορά!

           Χρησιμοποιεί 3 τρόπους μαγειρέματος :ψητά ,τηγανιτά και ο κορυφαίος τρόπος όλων βραστά ,και συγκεκριμένα μανιταρόσουπα! Αφού πρώτα αφυδατωθούν και καθαριστούν με μια πετσέτα είναι έτοιμα για μαγείρεμα.Να σημειωθεί πως το μανιτάρι 1 της φωτογραφίας είναι το καλύτερο, όπως μου είπε ,γιατί είναι κλειστό και άρα πεντακάθαρο!
           Ο Δημήτρης Κίτσος συλλέγει 4 είδη μανιταριών, παρέα πάντα με βιβλιαράκι μανιταριών γιατί δεν είναι να παίζει κανείς ποτέ με αυτά Αν κάνει κάποιος έναν περίπατο στο δάσος του  χωριού  μας δε θα συναντήσει όμως 4 είδη αλλά..114!Το χρώμα δε και το σχήμα τους ποικίλει. Έχει εντοπιστεί μπλέ ,ρόζ και πράσινο ,από τα πιο παράξενα..

Κλειστό μανιτάρι,το ιδανικό!

Πράσινο μανιτάρι,μια  σπάνια εικόνα.

Μανιτάρια, μόλις έχουν μαζευτεί στο δάσος.

Αυτά τα μικρά ομπρελάκια είναι η αιτία που τα δάση διατηρούνται υγιή και ανανεώνονται.